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  • 阿宗芋冰城、做大阿爸的家業

    活動期間:[2018-12-03~2018-12-03]


    阿宗芋冰城老闆將父親創立的阿宗芋冰城發揚光大,讓當年攜手打拚的母親黃楊玉(前右)十分欣慰。

    60年代,三輪車穿梭巷弄,沿途鳴按汽笛喇叭,阿宗芋冰城創辦人黃錫宗靠自學製作古早味「叭噗」,雖然只有芋頭、花豆、鳳梨3種口味,但因講究真材實料、原色原味,成了蘭陽溪以北最大批發商。

    批發生意利潤薄,黃錫宗為養家,凌晨兼差殺豬,積勞成疾,54歲病逝;三子不捨家業失傳,不顧右手殘疾扛起重任。2003年SARS疫情衝擊觀光區生意,他將重心轉向零售,改建老宅門市,3球僅賣45元,吸引顧客重溫兒時記憶,也做大阿爸的老店。

    清晨5點,宜蘭頭城阿宗芋冰城負責人挑來二大桶芋頭,看得出歲月痕跡的削皮刀、料理刀一字排開,只見他左手如鷹爪般抓穩芋頭,兒時玩溜滑梯受傷萎縮的右手執起削皮刀,20秒就削好一顆帶土芋頭,接著用料理刀尖挖除損傷處,切塊後放進自動刨絲機,時間不到6點,100斤芋頭已處理完畢,準備下鍋熬煮。

    圖文取材引述自「鏡週刊-2017年9月1日」報導
    更多詳情請參閱「鏡週刊」【台灣老店】報導,謝謝。

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